Considerações sobre o branco e bolas de neve

Adoro branco, tudo branco. Paredes pintadas de branco, móveis brancos, piso branco, louça branca, lençóis brancos, toalhas de banho e de mesa brancas, cortinas brancas e roupas brancas em geral. Claro, não gosto de sapatos brancos, mas amava um par de havaianas brancas que eu tive, sem bandeirinha, sem nada, branco total. Cariocas mais tradicionais, acho que cariocas em geral, amam roupas brancas. Uma coisa clássica regional, para além da figura do malandro num terno de linho branco. Eu, como boa carioca, amo roupas brancas. Não há ano novo que chegue e não me encontre de roupas brancas, muito natural considerando a profunda influencia macumbeira, ops umbandista, na minha formação pessoal.



Como não podia deixar de ser, eu adoro chocolate branco. Gosto de todos os tipos de chocolates e o branco não fica de fora, ainda que chocolate branco não seja chocolate de fato já que são feitos com manteiga de cacau ( além dos demais componentes habituais, i.e. leite em pó, açúcar, leticina de soja, baunilha etc...). Ontem era nosso dia de bodas, acordei e fui direto picar e derreter 200 das 400 gramas de chocolate branco suiço separadas para uma mousse de chocolate branco. Queria muito comer uma mousse de chocolate branco, com caldinha de maracujá, mas ela zicou e zicou bonita, talhou por completo, minha mousse de chocolate branco virou manteiga. Eu sempre tomo o maior cuidado para não esquentar demais, mexo com cuidado mas ou o chocolate era muito ruim, mas era suiço! Agora preciso pegar as 200 gramas restantes para investigar!



No dia das nossas bodas a mousse (uma receita de todo dia, sem mistério) zicar deve ser sinal de alguma coisa, não é mesmo? Mas não para mim que não ando atrás e não me interesso por sinais. E, sinceramente, não vejo sinal em nada. Se era sinal era de neve, muita neve. Sim, 'só para contrariar', para me contrariar, nevou o domingo inteiro e hoje, segundona, ainda nevava até alguns minutos atrás.


Eu espero em breve parar de falar de neve, ignora-la totalmente, mas é que aqui nestas playas ela é dominante por tempo demais e fica difícil ignorar o ambiente branco ao meu redor. E o pior é que a presença da neve está influenciando significativamente meu mundo branco pessoal e eu já considero pintar as paredes do meu quarto de dormir de uma cor mais intensa (tipo lilás ou vinho, ui, o Per que me segure) e assim alterar a lógica branca predominante. Já coloquei umas cortinas de veludo grossas vinho e ficaram lindas com o edredon de veludo vinho. Só acreditam vendo? Vou tentar fotografrar qqdd (i.e. qualquer dia desses).

A neve está por aqui desde de novembro e a coisa não desaparece totalmente antes do final de abril. Para combinar com a neve fresca dos últimos dias, um biscoitinho branco, tipo alpino, lindo. Puro açúcar, amendoas e baunilha. Fazia um tempo que as amendoas não apareciam por aqui não é mesmo... Este biscoito tem vários nomes ao redor do mundo, o mais conhecido é Swedish Tea Cakes ou Russian Tea Cakes. A receita que eu descobri aqui os chamam de bolas de neve e eles são as próprias bolas de neve, não?



Bolas de Neve de Amendoas


1/2 xícara (100 gramas) de manteiga com sal em temperatura ambiente
1 xícara (180 gramas) de farinha de trigo
1/4 xícara (40 gramas) de açúcar confeiteiro
1/2 xícara (50 gramas) de farinha de amêndoas
1 colher de chá de extrato natural de baunilha
1/2 colher de canela em pó


Coloque todos os ingredientes num processador e processe até formar uma massa macia e homogênea. Se preferir bata a mão ou com uma batedeira. Faça uma bola com a massa, passe filme e leve à geladeira por 30 minutos. Aqueça o forno a 180C. Com uma colher de chá retire pedaços da massa e faça bolinhas não muito pequenas, tipo brigadeiros. Coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga e asse por 15 minutos sem deixar escurecer. Asse até os biscoitos ficarem resistentes ao toque e apenas levemente dourados em baixo. Como conferir? Retire do forno, pegue um biscoito com a mão, com cuidado para não se queimar, e veja se dá para pegar sem amassar e se o fundo está apenas douradinho.

Retire do forno e passe no açúcar de confeiteiro ainda morno, com cuidado para não melar e reserve. Depois de frio passe os biscoitos novamente sobre o açúcar e sirva.
Com a segunda camada de açúcar a cobertura vai ficar mais homogênea formando a bola branca que dá o nome ao biscoito.

Rende 28 a 30 biscoitos