Com os olhos voltados para o norte (2): hóstias de marzipã

A idéia de fazer diversos biscoitos está sendo bem divertida, ainda que muita correria e gerando muita comilança. Este biscoito é uma loucura minha já que eu nunca tinha experimentado assar o marzipã puro, sem adição de mais farinha. Como o marzipã é puro açúcar e farinha de amendoas a massa derrete e forma uma espécie de caramelinho, ultra fino, crocante e levemente puxa. Eu adorei o resultado ainda que eu estivesse esperando um biscoito menos crocante. A idéia do nome veio do Per que estava olhando eu retirar os biscoitos da forma e perguntou se eu havia assado aqueles para a missa! Eu adorei a sugestão e resolvi batiza-los de 'hóstias' de marzipã.



Hóstias de Marzipã

Marzipã (receita aqui)
1 ovo
Açúcar a gosto
Canela em pó a gosto

Misture um pouco de açúcar com canela e reserve. Enrole o marzipã sobre uma superfície limpa e salpicada com açúcar de confeiteiro formando um cilindro com de aproximadamente 3 centímetros de diâmetro. Corte rodelas de aprozimadamente um centimetro de espessura. Coloque as rodelas bem separadas umas das outras numa forma forrada com papel manteiga. Pincele o ovo batido sobre as rodelas e salpique o açúcar com canela. Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 5 minutos ou 8 minutos até que as rodelas tenham derretido e ficado douradas. As hóstias devem esfriar na forma antes de serem removidas. Os biscoitos podem parecer estar um pouco moles mas vão endurecer depois de frios. Eles ficam crocantes e meio puxa com sabor suave de amendoas, açúcar e canela. Ótimo para servir com chá ou café.