Sobremesa de festa: mousse de chocolate com avelãs

Estou com uma postagem parada há dois dias, foi ficando longa demais, enrolada demais e precisei deixar ela para trás e começar uma coisa totalmente nova e fresca. Hoje foi um dia lindíssimo de sol e calor. Feriado nacional, dia de festa, de celebração e de bandeiras por todos os lados. Voltamos para casa e fizemos um churrasco maravilhoso e tinha mousse de chocolate com avelãs que eu fiz ontem. Servi com um molho de gemas baunilha e, claro, morangos picados. Os morangos belgas estão por todos os lados, muito doces, doces a ponto de causar delírios e sensações. Eu quero mais é abusar da minha loucura por morangos com chocolate.

A semana foi ultraconfusa, mas divertida. Apesar do meu pai doente (ele teve um ataque do coração há uma semana) ainda estar no hospital eu estou com visita em casa e a semana passou voando, sem deixar muito tempo para nada. Ainda tinha o feriado, uma festa para as crianças e aquele concurso europeu de canções que arrebata todos os anos os noruegueses, este ano de certa forma também me arrebatou.



Nosso jardim continua a todo vapor. Além das tulipas que já estão praticamente todas abertas, das margaridas, agora os rododendros estão abrindo, as cerejeiras já estão floridas e a cerejeira japonesa em especial é um show a parte. Adicionei algumas imagens das delicadas e efêmeras flores de cereja. Eu amo estas pequenas flores cor de rosa. Ainda não consegui fazer boas fotos da florada deste ano. Saímos cedo pela manhã e a tarde o sol bate de frente e não deixa muito espaço para criação. A noite (que ainda é dia) eu tirei uma soneca e esqueci das flores. Estava exausta depois de um longo dia de celebrações. Hoje é uma dia de festa muito importante para a Noruega.




Mousse de chocolate e avelãs

200ml de creme de leite (pelo menos 18% de gordura)
100 gramas de chocolate meio amargo (usei 60% de sólidos de cacau)
100 gramas de massa de avelãs, uma espécie de "marzipan" de avelãs (blød nougat)

Como:

Pique o chocolate e o nougat num pirex raso e reserve. Numa panelinha leve o creme de leite ao fogo médio até ferver. Depois que ferver derrame sobre o chocolate e o nougat. Espere uns dois ou três minutos e mexa com uma espátula ou colher de pau até formar uma calda de chocolate homogênea mas não muito grossa. Distribua a calda em taças sem encher totalmente e leve para gelar por duas a três horas.



Calda de baunilha e morangos

400 gramas de morangos
250 ml de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá maizena (amido de milho)
gotas de extrato de baunilha

Como:

Ferva o leite em fogo baixo sem deixar pegar no fundo da panela. Com um batedor tipo fouet misture gemas, açúcar e a maizena até formar uma mistura levemente esbranquiçada. Adicione o leite fervido e mexa bem para evitar que as gemas talhem. Leve de volta ao fogo e deixe ferver sem engrossar muito, você quer uma calda meio fina. Retire do fogo e adicione as gotas de baunilha e mexa bem para incorporar. Deixe esfriar coberto. Sirva fria sobre a mousse de chocolate. Decore com morangos ou a fruta de sua preferência.

Rende 5 a 6 porções.