Quadrados de chocolate com amendoim, castanha de cajú e pistaches para presente...

Hoje eu fiz estes quadradinhos para levar para a casa da cunhada e dar de presente para uma amiga. Ficaram ótimos apesar do sabor levemente diferente pois eu usei um chocolate alemão cujo sabor eu desconhecia. Usei um chocolate meio-amargo com 50% de cacau mas com sabor diferente daquele que eu uso sempre. Impressionante como os sabores diferentes mudam totalmente os resultados. Não ficou ruim, de jeito nenhum, ficou ótimo, todo mundo amou, mas eu tenho minhas preferências em relação a chocolate e quando eu mudo eu estranho.



Essa receita é quase um truque, facílima e muito prática para estes tempos difíceis, quase um refúgio para uma pessoa sem vontade de deixar o ano acabar e com imensa preguiça para produzir os mimos que caem bem esta época do ano. Estou com preguiça mas cumpro com as minhas obrigações e esses quadradinhos são bem fáceis e levam menos do que cinco minutos para fazer e depois é só deixar endurecer.



Esta é uma receita de comadres, encontra-se em todo canto, mas as medidas em gramas desta receita eu adaptei do site da Martha Stewart já que ela usa libras e xícaras para tudo. Lá pelas bandas do norte esses quadrados são chamados de fudge. A seleção de castanhas, pistaches e amendoins é a minha preferida e ainda por cima eu estava com uma leva de pistaches e castanhas de cajú para terminhar e com muito amendoim em casa. E eu amo chocolate com amendoins.



Depois de pronto é só cortar, colocar numas forminhas coloridas e em caixinhas, os amigos vão amar. Na hora de cortar eu tiro as bordas imperfeitas, invariavelmente mais finas e tortas do que o miolo, corto-as em pedaços e sirvo para os meus queridos. As sobras de hoje aparecem no potinho branco, fizeram o maior sucesso.



Quadrados de chocolate com amendoim, castanha de cajú e pistaches


400 gramas de chocolate meio amargo (usei com 50% de cacau)
400 gramas de leite condensado
30 gramas de manteiga
50 gramas de pistaches
50 gramas de castanha de cajú
50 gramas de amendoins


Como:


Numa panela de fundo grosso aqueça o leite condensado, adicione o chocolate picado e mexa até derreter. Quando o chocolate derreter adicione as nozes levemente picadas e a manteiga e mexa até incorporar totalmente. Coloque a massa numa forma forrada com papel manteiga, cubra e leve para gelar por umas duas horas ou até que endureça. Depois de endurecido corte em quadrados pequenos, coloque em forminhas e sirva. Se preferir use frutas secas ou outros tipos de nozes e castanhas.


Rende cerca de 50 quadrados