Café da manhã com sabor de casa...

Todos os dias eu tomo meu café pela manhã com prazer pois faz tempo que aprendi a ter prazer com o que tenho a mão e não com o que me ocupa a cabeça. Mas hoje foi um dia especial e não apenas pelo café, feito a partir do pó do delicioso café Floresta da Alta Mogiana e orgânico que eu recebi do Brasil. Além do café em si, eu bebi suco de laranja feito a partir de laranjas brasileiras de São José do Rio Preto que abastecem aquelas máquinas que produzem suco fresco produzido triturando laranjas inteiras. Essas máquinas de suco recebem laranjas brasileiras de São José e viraram figurinhas fáceis por aqui. Mas a estrela do meu café da manhã, que fez desta uma manhã especial, foi o mamão baiano (mamão formosa) que eu encontrei na minha habitual peregrinação pelos mercados de Trondheim.




Eu já comentei antes como é difícil achar um mamão qualquer por aqui. Mamão não é consumido por aqui pois é totalmente desconhecido do povo local e os mercados não ajudam em nada aqueles que procuram esta fruta já que os poucos mercados que oferecem mamão não sabem conserva-los, não sabem armazena-los e nem muito menos expo-los e os mamões além de custarem os olhos da cara estão sempre amassadérrimos, machucadérrimos e sem qualquer chance de amadurecer com dignidade. O mamão papaya é o tipo que mais sofre enquanto o formosa, descobri agora, resiste com muito mais talento os mal tratos a eles impostos.



Claro que as frutas sofrem muito os efeitos das longas viagens e pelo fato de serem colhidos muito verdes. O fato de serem colhidos verdes me parece pouco problemático pois mesmo no Brasil o mamão precisa viajar do Estado da Bahia, que concentra a produção brasileira de mamão, para os Estados do Sul, São Paulo e Rio de Janeiro e também são colhidos muito verde mas amadurecem melhor em função da melhor manipulação da fruta. Eu acho que a excessiva refrigeração e a manipulação errada da fruta danifica o mamão de tal forma que ele estraga antes de amadurecer, principalmente quando é tão mal tratado...




O mesmo não acontece com os melões que amadurecem que é uma beleza e que resistem bem a manipulação viking pois estão protegidos por cascas duras e muito resistentes enquanto a casca do mamão não o protege contra nada. Mamão não é melão, nem melancia. Danificou a pele do mamão, vai danificar a fruta. Esta é uma fruta que requer amor e carinho no trato...



O sabor deste meu mamão formosa estava quase perfeito. Foi aberto antes da hora, infelizmente, se ele estivesse em condição de aguentar mais dois dias estaria perfeito. Mas eu não pude arriscar perde-lo para sempre. Já arrisquei outros mamões antes e sofri ao ve-los apodrecerem por inteiro de um dia para outro.



Este chuchuzinho da foto, razoavelmente grande, descansou apenas 24 horas antes de ser cortado. A pele perfumada ainda estava praticamente toda verde, mas por dentro ele já guardava aquela cor de mamão linda de morrer e comer. Esta é uma cor especial para mim, cor de mamão, uma variação do abóbora e do laranja... Se você observar a pele na área acima da etiqueta poderá reparar que há sinais do mal que queria se alastrar pela minha fruta se eu não tivesse agido rápido!!!



Para mim, café da manhã para ter sabor de pátria precisa ter mamão formosa. Meu café de hoje estava a altura: xícara de café da Alta Mogiana paulista, suco de laranjas paulistas e mamão Formosa baiano servido sobre toalha de mesa bordada por habilidosas mãos cearenses e devorado com paixão por uma carioca apaixonada por cada coisinha que a faz lembrar de casa. Só faltou o queijo mineiro e uma geléia de jaboticaba...