E teve bolo de chocolate...

Claro que também rolou um bolo na noite de sexta-feira. Bolo para mim tem que ser de chocolate e se tiver uma cobertura com morangos melhor ainda. E na sexta teve os dois além de chantilly com baunilha que deu aquela liga. A massa do bolo é apenas um pão de ló de chocolate pois era para ser um rocambole de chocolate com recheio e cobertura de creme e morangos mas o inesperado tomou conta. O meu pequeno público votou pelo bolo tradicional ao invés do rocambole e eu cortei a massa ao meio, em dois retângulos médios e coloquei um por cima do outro.

Eu não tive como fazer boas fotos na noite de sexta, ficou escuro e minha cozinha só tem dois cantos com alguma luz: em cima do fogão ou sobre uma tábua de pães sob a luz fria que ilumina a pia. Fiz o que pude. No dia seguinte fotografei pedaços da sobra e ficou um pouco melhor. Ficou tudo uma delícia, muito pouco doce eu diria, as crianças não deliraram com o sabor meio-amargo do bolo. Estela só comeu os morangos com creme. Raspou tudinho deixando os retângulos de chocolate sujos de creme de lado. Eu não me importo, os sabores do chocolate amargo são mais adultos. Tormod em compensação gosta de bolos de chocolate amargo.



Pão de ló de chocolate com morangos e cobertura de baunilha

6 ovos separados
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de cacau em pó (eu uso cacau mas use chocolate se preferir)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato natural de baunilha
pitada de sal

Como:

Aqueça o forno a 180C. Unte uma forma retangular média ou grande, forre com papel manteiga e unte o papel.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Bata as gemas com o acúcar até dobrar de volume. Adicione o chocolate/cacau as gemas e bata para incorporar. Adicione as claras e bata mais um pouco. Adicione então a farinha, duas colheres de cada vez, e por fim a baunilha e mexando suavemente com uma colher de pau ou uma espátula para não perder o volume, mexa até incorporar totalmente a farinha.

Transfira a massa para a forma preparada. Espalhe a massa por toda a forma até formar uma massa bem fina com pouco mais de 1 cm de altura. Asse por 15 a 20 minutos a 180C ou até que um palito saia seco.

Deixe esfriar na forma, desenforme e decore como preferir. Eu usei creme de chantilly com baunilha e morangos mas você pode rechear da forma que preferir.


Primeira camada do bolo com uma camada de creme de chantilly e morangos;



Segunda camada do bolo ainda sem os morangos;


O bolo finalizado. Duas camadas de pão de ló cobertos de chantilly e morangos picados.


Pedaço do bolo depois de cortado...


Cobertura:

300ml de creme de leite para chantilly
1 colher de chá de extrato natural de baunilha
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
400 gramas de morangos lavados e secos.

Adicione o açúcar e a baunilha ao creme de leite e com uma batedeira em potência alta bata até formar um chantilly não muito duro. Cubra as camadas do bolo com o chantilly e decore com os morangos picados ou inteiros, eu prefiro picadinhos.

Rende 8 porções.