Coração feito de doce de castanhas...

Meus queridos e queridas aqui estou eu. Voltei, estou voltando, devagarzinho, ainda me arrastando um pouquinho. O peito ainda dói muito, vai doer para sempre, mas ando louca de vontade de voltar para o blog. A saudade do blog é grande e tudo isso graça aos comentários gentis e carinhosos de vocês. Sem o apoio que recebi de vocês eu estaria afundada na cama até agora e sabe que, desde que voltei do Brasil, que não fiz muito além de afundar na cama e me debulhar. O inverno infeliz que infesta este país nórdico, e que insiste em durar, dificulta as coisas ainda mais. Haja bom humor para aguentar este tempinho desgraçado. Mas felizmente uma semana longa de feriado nos aguarda e eu vou curtir a Páscoa como se fosse a última...



Tinha planejado apresentar uns bombonzinhos, ou ovinhos de marzipã, mas não consegui. Quem sabe antes do final da semana eu não volto com eles. Hoje eu mostro uns bolinhos cremosos de doce de castanha que eu fiz com uma lata de doce de castanhas que ganhei de uma amiga querida. Ela me trouxe o doce de castanha da França pois sabe que eu adoro. Ao invés de comer com a colher usei para fazer este bolinho, uma espécie de fondant, bolo cremoso quase sem farinha e desta vez totalmente sem glúten já que eu usei amido de mandioca (polvilho) na massa. Estou abandonando sempre que posso a farinha de trigo e para sempre o amido de milho que é super transgênico... Nada mais transgênico nos dias de hoje do que milho. Se você não estiver certa quanto a origem do seu fubázinho, melhor deixa-lo de lado.




Bolo cremoso de castanhas

500 gramas de doce de castanhas adoçado (uma lata)
4 ovos separados em temperatura ambiente
100 gramas de manteiga derretida
1 colher de chá de extrato natural de baunilha
2 colheres de sopa de amido de mandioca (polvilho doce)

Como:

Unte 12 forminhas ou uma forma redonda com cerca de 20cm e salpique farinha. Num pote coloque o creme de castanhas, as gemas e o polvilho e com uma colher de pau misture bem para incorporar. Adicione a manteiga e a baunilha e mexa até incorporar totalmente a manteiga. Bata as claras em neve e adicione-as a misture de castanhas mexendo suavemente, de baixo para cima, com uma espátula. Evite mexer demais para a mistura não perder ar. Coloque a massa nas forminhas preparadas e asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180C.

Se usar uma forma grande o tempo de forno deverá ser maior.

Deixe esfriar antes de desenformar e sirca com uma camadinha de açúcar de baunilha e uma colher de iogurte natural.

Rende 12 a 15 bolinhos (depende do tamanho das forminhas)




Estela estava super animada para servir o bolo e fez questão de preparar o prato dela e depois pediu para que eu fotografasse. Ela escolheu um quadradinho, salpicou com mais açúcar, um tanto de iogurte e colocou umas uvas para decorar. Ela já estava comendo as uvas e aproveitou para usa-las na produção. Depois do bolo saímos pois ela tinha uma partida de handball para jogar.