Pudim de coco, bolo cremoso de limão e a poesia...

Pessoas queridas, quanto tempo. Não sei como eu consegui ficar tantos dias sem escrever, simplesmente aconteceu. São tantas coisas por aqui. E porque a vida está uma loucura o blog ficou tantos dias parado. Para além do frio assassino, que esta semana está dando uma trégua (agora está entre -5C e -10C), eu ando ocupadíssima e olha que eu simplesmente detesto sair de casa no inverno. Mas o ano começou a toda, cheio de prazos finais e eu estou tentando colocar em dia meus planos e meus mais profundos desejos. Entre outras coisas encaminhei mais um pedido de financiamento para meu trabalho de campo de doutorado. Continuo tentando vender o meu peixinho para o Research Council of Norway e ver se consigo passar uns seis meses no Brasil, no nordeste trabalhando com os agricultores orgânicos do semi-árido.




Se a pesquisa for aprovada e as pedras rolarem a meu favor, desta vez circularei entre os Estados Rio Grande do Norte, Pernambuco e Bahia. Mas ainda não consegui o apoio que gostaria e a resposta pode demorar. Por muito tempo eu pensei que o financiamento de pesquisa a nível de doutorado seria mais fácil, mas não corresponde a realidade. Os projetos são bem limitados e as instituições estão atrás de pessoas para aderir aos projetos já estabelecidos e não em introduzir temas, ou problemáticas novas. Enquanto isso eu canto, porque o instante existe e a minha vida está completa... e a poesia de Cecília Meireles não me saí da cabeça estes dias e tem me dado o maior prazer ler sua poesia.




Sempre vi poesia como uma espécie de espelho, capazes de refletir todos os estados de espírito, todas as facetas da vida humana, sempre em seus melhores ângulos. Pelo fato de meus pais amarem poesia eu cresci numa casa cheia de livros de poesia, onde obras de Manoel Bandeira, João Cabral, Drummond, Ferreira Goulart e Vinicius, só para citar alguns dos favoritos dos meus pais, ocupavam lugar de destaque nas estantes. Em minha vida estive cercada por amigos e amores apreciadores de poesia e achei meus favoritos também. Naturalmente, é bem mais fácil viver com almas parecidas, não? Dia desses eu achei por acaso uma pequena antologia da Cecília Meireles, velha, usada, que estava esquecida no meio das minhas coisas e isto me fez tão bem, foi como me auto-oferecer uma surpresa. Faltam-me livros em português por aqui, sempre que posso compro, peço, ganho... Quem gosta de poesia certamente me entende, a gente se pega com o livro, a mente voa e o corpo relaxa, invadido por uma sensação única de felicidade correspondida...



Motivo

(Cecília Meireles)

Eu canto porque o instante existe
e a minha vida está completa.
Não sou alegre nem sou triste :
sou poeta.

Irmão das coisas fugidias,
Não sinto gozo nem tormento.
Atravesso noites e dias
no vento.

Se desmorono ou se edifico,
se permaneço ou me desfaço,
– não sei, não sei. Não sei se fico
ou passo.

Sei que canto. E a canção é tudo.
Tem sangue eterno e asa ritmada.
E um dia sei que estarei mudo:
– mais nada.





Bolo cremoso de laranja e limão

Mais uma versão desta receita aqui



2 ovos separados
100 gramas de açúcar
200 ml de leite (usei desnatado)
30 ml de suco de limão verde
30 ml de suco de laranja
30 gramas de farinha (duas colheres de sopa bem cheias)
1/2 colher de sopa de raspas de limão verde
pitada de sal

Como:

Num pote bata as gemas com o açúcar, adicione as raspas, os sucos, o leite e a farinha. Adicione as claras em neve com a pitada de sal e mexa suavemente com uma espátula ou colher de pau para incorporar sem perder volume. Divida a massa em cinco potinhos individuais untados com bastante manteiga e esfarinhados. Use potinhos refratários para pudim, cremes ou suflê e coloque-os num tabuleiro grande, coloque água fervendo na forma sem cobrir mais do que metade da lateral dos potinhos e asse por 30 minutos a 180C em forno pré-aquecido ou até que fiquem levemente dourados.

O resultado é um bolo cremoso que fica no meio do caminho entre um bolo e um pudim e que pode ser desenformado quando estiver totalmente frio.



Apesar de estar cozinhando feito louca, eu andei deixando as sobremesas de lado durante as últimas semanas. Estou totalmente focada nos pratos salgados e talvez o frio esteja influenciando um pouco as coisas. Mas ando sem muita vontade de doce, estou comendo pouco. Ando sem fome e ansiosa, mas durante a semana que passou eu repeti o pudinzinho de coco para aliviar meu estômago cansado. Adoro a mistura de coco com manga e coco com maracujá. Por isso eu fiz duas caldas para acompanhar. A de maracujá ficou um sonho, totalmente recomendo.

Já o bolinho cremoso de limão eu não comi, provei a colherada da foto e passei a bola para o Per. As crianças amam bolo de limão e este bolo é um sucesso absoluto. Nós comemos morno na forminha de porcelana, mas depois de frio pode ser desenformado sem problemas.




Pudim de coco com caldas de manga e maracujá

mais uma versão desta receita aqui

400 ml de leite de coco integral
400 ml de leite desnatado
125 ml (meio copo de 250ml) de açúcar
4 folhas de gelatina

Como:

Numa panela de fundo grosso coloque o leite de coco, o leite e o açúcar cozinhe em fogo médio até ferver. Enquanto o leite cozinha amoleça as folha de gelatina em água fria. Quando a mistura de leite de coco ferver retire a panela do fogo, escorra as folhas de gelatina amolecida até escorrer bastante água e adicione a gelatina amolecida à mistura de leites e mexa bem para dissolver a gelatina totalmente. Volte a gelatina ao fogo se precisar de mais calor para dissolver. Distribua a mistura em tacinhas ou xicaras de café ou potes de vidro. Deixe esfriar e leve para gelar por pelo 3 horas antes de servir. Sirva com calda de maracujá ou manga...

Rende 6 a 8 porções.



Alguns poemas favoritos de Cecília Meireles: Motivo , Aceitação e Retrato